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氨基酸类

  人体必需氨基酸,指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必须由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。共有赖氨酸(Lysine )、色氨酸(Tryptophan)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、苏氨酸(Threonine)、异亮氨酸(Isoleucine )、亮氨酸(Leucine )、缬氨酸(Valine)8种。

  

  生物体三大营养物质之一,蛋白质的基本组成单位。常见的约20种。生物体内的游离氨基酸在包括临床诊断、各种生命活动和生理作用中起重要作用。因此,氨基酸的检测分析在各种生物科学研究中具有重要作用和意义。

  

  氨基酸,有机分子,含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:

  

  1、合成组织蛋白质;

  

  2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;

  

  3、转变为碳水化合物和脂肪;

  

  4、氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。

常见氨基酸解离常数信息列表


  
缩写 中文译名 支链 分子量 羧基解离常数 氨基解离常数 R
Gly G 甘氨酸 亲水性 75.07 2.35 9.78 -H
Ala A 丙氨酸 疏水性 89.09 2.35 9.87 -CH₃
Val V 缬氨酸 疏水性 117.15 2.39 9.74 -CH-(CH₃)₂
Leu L 亮氨酸 疏水性 131.17 2.33 9.74 -CH₂-CH(CH₃)₂
Ile I 异亮氨酸 疏水性 131.17 2.32 9.76 -CH(CH₃)-CH₂-CH₃
Phe F 苯丙氨酸 疏水性 165.19 2.20 9.31 -CH₂-C₆H₅
Trp W 色氨酸 疏水性 204.23 2.46 9.41 -C₈NH₆
Tyr Y 酪氨酸 疏水性 181.19 2.20 9.21 -CH₂-C₆H₄-OH
Asp D 天冬氨酸 酸性 133.10 1.99 9.90 -CH₂-COOH
Asn N 天冬酰胺 亲水性 132.12 2.14 8.72 -CH₂-CONH₂
Glu E 谷氨酸 酸性 147.13 2.10 9.47 -(CH₂)₂-COOH
Lys K 赖氨酸 碱性 146.19 2.16 9.06 -(CH₂)₄-NH₂
Gln Q 谷氨酰胺 亲水性 146.15 2.17 9.13 -(CH₂)₂-CONH₂
Met M 甲硫氨酸 疏水性 149.21 2.13 9.28 -(CH₂)-S-CH₃
Ser S 丝氨酸 亲水性 105.09 2.19 9.21 -CH₂-OH
Thr T 苏氨酸 亲水性 119.12 2.09 9.10 -CH(CH₃)-OH
Cys C 半胱氨酸 亲水性 121.16 1.92 10.70 -CH₂-SH
Pro P 脯氨酸 疏水性 115.13 1.95 10.64 -C₃H₆
His H 组氨酸 碱性 155.16 1.80 9.33  
Arg R 精氨酸 碱性 174.20 1.82 8.99